Dá para o agente perguntar as restrições do grupo?

Dá, e é útil pedir isso cedo. Ele registra a lista no pedido e a sua equipe monta em cima dela, em vez de descobrir a restrição na véspera do evento.

Ele pode dizer que a cozinha não tem contaminação cruzada?

Não. Isso é afirmação técnica sobre a sua produção, e só faz sentido saindo de você. O agente encaminha esse tipo de pergunta em vez de responder.

E quando a restrição some no meio da negociação?

Como tudo fica no contato, a restrição registrada volta junto com o histórico quando outra pessoa da mesma empresa retomar a conversa.

Vale a pena?

O agente pode garantir opção sem glúten no coffee break?

Resposta rápida

Ele responde apenas o que estiver escrito na sua ficha de itens, e apenas onde a opção existe de verdade. O agente não afirma que um item é seguro para quem tem alergia, não deduz composição pelo nome e não conclui nada sozinho. Fora da ficha, ele chama alguém da sua equipe.

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A resposta completa

Em evento corporativo essa pergunta chega quase sempre, porque o RH precisa garantir que ninguém da lista fique sem comer. E é a única pergunta do orçamento em que uma resposta aproximada não serve para nada, porque o custo do erro não é uma reclamação, é uma pessoa passando mal no meio do treinamento.

Por isso a regra aqui é mais estreita que no resto do atendimento. Se existe uma linha sem glúten, sem lactose ou vegetariana na sua ficha, o agente responde por ela, com o nome do item e o que está incluso. Se a pergunta for sobre alergia, contaminação cruzada ou um ingrediente que não está escrito, ele registra e chama a sua cozinha.

Vale escrever essa ficha item por item, e não como uma frase geral. Frase geral do tipo temos opção para restrições é exatamente o que faz o agente estender a resposta para casos que você nunca cobriu.

O agente também não orienta sobre conservação, transporte ou por quanto tempo o alimento pode ficar montado na sala. Isso é decisão técnica da sua operação, e continua com quem produz e monta.

Perguntas frequentes

Dá para o agente perguntar as restrições do grupo?: Dá, e é útil pedir isso cedo. Ele registra a lista no pedido e a sua equipe monta em cima dela, em vez de descobrir a restrição na véspera do evento.
Ele pode dizer que a cozinha não tem contaminação cruzada?: Não. Isso é afirmação técnica sobre a sua produção, e só faz sentido saindo de você. O agente encaminha esse tipo de pergunta em vez de responder.
E quando a restrição some no meio da negociação?: Como tudo fica no contato, a restrição registrada volta junto com o histórico quando outra pessoa da mesma empresa retomar a conversa.