Quem atualiza o cardápio no dia a dia?

Quem você definir. O ponto é a atualização acontecer no momento em que o item acaba, e não no fechamento do caixa, porque o pico da tarde é justamente onde os pedidos se acumulam.

Dá para tirar só um adicional sem mexer no resto?

Dá. Cada item do cardápio é separado, então sair com o morango não afeta os tamanhos de copo, os outros cremes nem a tabela de entrega.

E se o item voltar amanhã?

Você recoloca e o agente volta a oferecer na mesma hora. Muita loja tira o item pela tarde e devolve na abertura do dia seguinte, junto com a reposição.

O agente inventa um substituto quando falta algo?

Não deve inventar. Se você escrever quais adicionais servem de troca, ele oferece esses. Onde não houver regra escrita, o certo é ele dizer o que tem em vez de sugerir por conta.

Como funciona

O agente para de oferecer o creme que acabou no meio da tarde?

Resposta rápida

Para, assim que você tira o item do cardápio. O agente responde exatamente o que está escrito, então creme ou fruta que acabou no meio da tarde só some da sugestão depois que alguém atualiza a lista. Cardápio parado é o erro que mais derruba a promessa feita em cada pedido.

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A resposta completa

Açaiteria trabalha com item que acaba dentro do próprio dia. Morango termina às quatro da tarde, o creme de ninho some antes do fim do movimento, e o cardápio continua exatamente igual ao que estava de manhã. O agente não tem como saber disso sozinho: ele lê a lista que existe e oferece o que está lá.

O estrago não é o cliente ficar sem o adicional. É o pedido já ter sido montado na conversa, com valor fechado, e alguém precisar voltar atrás depois. Isso gasta duas mensagens, atrasa a montagem do copo e deixa o cliente com a impressão de que a loja prometeu o que não tinha.

A parte honesta é que isso depende de você. Não existe mágica que descubra que o creme acabou sem alguém registrar. O que dá para fazer é diminuir o esforço: tirar o item do cardápio leva segundos e vale mais no meio da tarde do que no fim do expediente, porque é no pico que a maior parte dos pedidos entra.

Vale combinar com a equipe quem tem essa caneta. Em loja pequena costuma ser quem está no balcão, e funciona melhor quando a atualização vira parte de tirar o pote da vitrine, não uma tarefa separada que alguém faz quando lembra.

Perguntas frequentes

Quem atualiza o cardápio no dia a dia?: Quem você definir. O ponto é a atualização acontecer no momento em que o item acaba, e não no fechamento do caixa, porque o pico da tarde é justamente onde os pedidos se acumulam.
Dá para tirar só um adicional sem mexer no resto?: Dá. Cada item do cardápio é separado, então sair com o morango não afeta os tamanhos de copo, os outros cremes nem a tabela de entrega.
E se o item voltar amanhã?: Você recoloca e o agente volta a oferecer na mesma hora. Muita loja tira o item pela tarde e devolve na abertura do dia seguinte, junto com a reposição.
O agente inventa um substituto quando falta algo?: Não deve inventar. Se você escrever quais adicionais servem de troca, ele oferece esses. Onde não houver regra escrita, o certo é ele dizer o que tem em vez de sugerir por conta.